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    江门日报讯 （记者/陈敏锐 通讯员/黄婧） 为进一步加强我市中小学校和幼儿园食堂、小卖部的监督管理工作，保障师生在校饮食安全，我市日前印发《关于进一步加强我市中小学校食品安全与营养健康管理工作的通知》（以下简称《通知》），要求凡新办的中小学校（幼儿园）食堂、小卖部，均要实施“明厨亮灶”工程。

    《通知》明确指出，要进一步明确学校食堂、小卖部管理职责，明确食品安全主体责任，学校食品安全实行校长（园长）负责制，压实食品安全管理责任，逐级签订食品安全责任书；要履行服务育人责任，提高应急处置能力。

    《通知》还强调，要严格规范学校食堂、小卖部的食品经营许可。凡新办的中小学校（幼儿园）食堂、小卖部，均要按照《广东省中小学校后勤设施设备配置基本标准指引》要求，高标准建设学校食堂，实施“明厨亮灶”工程，视频监控接入江门市食品安全中央监控系统。学校要结合学校及学生的实际需要，严格规范学校小卖部的开设和经营条件，符合开设小卖部条件的，开办前应当报当地教育主管部门核准。经当地教育主管部门核准的，应当依法向当地市场监管部门申办《食品经营许可证》，并不得售卖高盐、高糖及高脂食品。受理的市场监管部门应当严格审查，严格监管，严格按照《食品经营许可管理办法》的有关要求审核、发证。

    据了解，近年来我市努力提升学校食堂的布局流程和硬件设施配置，以新标准进行设计建设，要求新建学校食堂安装食品安全信息公示栏，安装视频监控，实施“明厨亮灶”与信息化监管建设工程，督促其完善中央监控系统的视频接入。目前全市1017家学校食堂100%实施“明厨亮灶”，670家已接入中央监控系统。