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　　既可以作为汤料，又可以药用。在我国江门地区，江门夜兰花有很多种价值，以下为您一一介绍：
　　
　　夜兰花学名夜香花，萝摩科大花藤属，藤状灌木，原产于我国华南地区，现南方各省均有栽培，花可药用。
　　
　　夜兰花是半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。
 

　　
　　形态特征：
　　
　　茎圆，折伤时有少许乳汁逸出，嫩茎浅绿色，被柔毛，老茎灰褐色，无毛，有皮孔，分枝力强，左旋性缠绕生长，无卷须。叶为单叶，对生，膜质，长卵圆至宽卵形，叶柄长1.5-5厘米。伞形聚伞花序，腋生，总花梗短，被毛，花浅黄绿色。花萼5裂，雄蕊5枚，生于花冠基部，雌蕊由2个离生心皮组成，柱头头状或圆锥状。果实为骨荚果，披针状圆柱形，顶部渐尖。种子宽卵形，顶端具白色绢质种毛。
　　
　　生长习性：
　　
　　多生长在林地或灌木丛中。喜温暖，阳光充足，通风良好，土地疏松肥沃的环境，耐旱、耐瘠，不耐涝、不耐寒，冬季落叶，春暖后发枝长叶，每节有腋芽或花芽。随着生长，不断分枝和抽出花序，一般4-10月陆续开花，每个花序有5-30朵花，开花时气味芳香，夜间更香浓。冬季结果。
　　
　　夜兰花的果实：
　　
　　夜兰花的果实呈披针形，一般长度为7.5厘米，外果皮厚、无毛；种子为宽卵形，长约8毫米，顶端具有白绢质的种毛。由于夜兰花属于半野生植物，所以野外也能见到。野外的夜兰花结果是很常见的。那么家养的夜兰花结果，为什么很多人都说没见过呢？很多人没有见过夜兰花结果有两个原因：一是夜兰花一般采用扦插繁殖，所以不需要留种；二是因为夜兰花具有药用和食用价值，故开花期就被采摘、食用，所以很少能留下自然结果。
　　
　　夜兰花的各种做法：
　　
　　夜兰花有不少做法，滚汤最为容易，炒蛋也不难。正宗的冬瓜盅，上面要撒上这种小花，倍添香气；蒸肉饼、蒸鱼时铺上夜香花，增加味觉之余，也不会像放冬菇这么抢味。夜兰花有清肝明目、祛风除湿之效，据说吃后还可清除口中的秽浊臭气呢。
　　
　　一、蛋花枸杞汤浸夜兰花
　　
　　材料：
　　
　　夜兰花，鸡蛋，枸杞，盐，油
　　
　　做法：
　　
　　1、夜兰花洗干净，待用。
　　
　　2、鸡蛋打散，加点盐。
　　
　　3、水开后，放入夜兰花和适量的油，等夜兰花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。二、上汤夜兰花
　　
　　材料：
　　
　　夜兰花，鸡蛋，盐，上汤适量
　　
　　做法：
　　
　　1、将肉汤烧开，加入夜兰花灼透。
　　
　　2、敲个鸡蛋下去，下盐调味就行了。
　　
　　三、夜兰花滚肉片汤
　　
　　材料：
　　
　　夜兰花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
　　
　　做法：
　　
　　1、夜兰花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
　　
　　2、水烧开后加入夜兰花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。
　　
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